کاربرد اتر سلولز در مواد غذایی

تا زمانی که مقدار مناسبی از اتر سلولز درجه مواد غذایی HPMC به غذای سرخ شده اضافه شود، می توان مصرف روغن در فرآیند سرخ کردن را تا حد زیادی کاهش داد، محتوای روغن کل غذای سرخ شده را کاهش داد و طعم محصول سرخ شده را کاهش داد. می توان آن را بهبود بخشید، چرخه تغییر روغن غذای سرخ شده را می توان طولانی کرد، عملکرد محصول سرخ شده را افزایش داد و هزینه روغن را کاهش داد.

غذای سرخ شده به دلیل طعم بی نظیری که دارد به طور گسترده ای مورد علاقه مردم است. با این حال، در رژیم غذایی سالم امروزی، غذاهای سرخ شده پرچرب نیز مصرف کنندگان را محتاط می کند.

البته، در کاربرد خاص هر یک از اتر سلولز، افزودنی‌های غذایی تنها می‌توانند به یک عملکرد دست یابند، به عنوان مثال، متیل سلولز درجه مواد غذایی (MC) و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) می‌توانند به طور موثری محتوای روغن غذای سرخ شده را کاهش دهند. کربوکسی متیل سلولز درجه غذایی (CMC)، که در محصولات لبنی استفاده می شود، می تواند طعم و مزه را بهبود بخشد و پایداری پروتئین مورد استفاده در فرآیند پخت را بهبود بخشد، می تواند به طور موثر محتوای آب خمیر را کنترل کند. هیدروکسی پروپیل سلولز (HPC) می تواند به طور موثری مقدار خامه طبیعی موجود در فرمول را کاهش دهد و در عین حال طعم صاف و لطیف را حفظ کند و مفهوم مصرف غذای سالم تر را درک کند.

مشتقات اتر سلولزی برای مدت طولانی در صنایع غذایی به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفته اند. اصلاح فیزیکی سلولز می تواند خواص رئولوژیکی، هیدراتاسیون و خواص ریزساختاری سیستم را تنظیم کند. پنج عملکرد مهم سلولز اصلاح شده شیمیایی در مواد غذایی عبارتند از: رئولوژی، امولسیون سازی، پایداری کف، توانایی کنترل تشکیل و رشد کریستال یخ و اتصال به آب.

به بیش از 20 فناوری جهانی گوشت مصنوعی برای انجام پشتیبانی فنی کمک کنید. فهرست های بازار سهام ایالات متحده عمدتاً سلیقه آمریکایی و اروپایی است. این ایده اساسا به کپسول گیاه استاندارد است، تیم به یکدیگر متصل می شود. آنها در سه ماهه اول سال گذشته یک نسخه تقلبی از گوشت مصنوعی ساختند. ما در تلاش هستیم تا از تولید ناقل در آزمایشگاه تغییر کنیم. در حال حاضر، گوشت مصنوعی در خارج از کشور 140-150000 یوان در تن است، اما هزینه آن نسبتا پایین است. این شرکت ابتدا از اتر سلولزی کسب درآمد خواهد کرد و بعداً نگران پول گوشت مصنوعی خواهد بود. سخت ترین قسمت گوشت مصنوعی سلولز است و برای DuPont اتر سلولز نقطه چسبندگی است. این شرکت 70000 تا 80000 تن می فروشد، همچنین دارای 60% حاشیه ناخالص است. جدیدترین و پیشرفته ترین تجهیزات، تجهیزات Dow's و Shin-etsu با قدمت 20 یا 20 سال از یک تامین کننده تجهیزات در آلمان خریداری شده است. فرمول اصلی گوشت مصنوعی مهم است.