تمایز کلسیم آلی و کلسیم معدنی

تمایز بین کلسیم آلی و کلسیم معدنی در ماهیت شیمیایی، منبع و فراهمی زیستی آنها نهفته است. در اینجا به تفکیک تفاوت بین این دو اشاره می شود:

کلسیم ارگانیک:

1. ماهیت شیمیایی:
   • ترکیبات کلسیم آلی حاوی پیوندهای کربن-هیدروژن هستند و از موجودات زنده یا منابع طبیعی به دست می آیند.
   • به عنوان مثال می توان به سیترات کلسیم، لاکتات کلسیم و گلوکونات کلسیم اشاره کرد.
2. منبع:
   • کلسیم ارگانیک معمولاً از غذاهای گیاهی مانند سبزیجات برگ‌دار (کلم پیچ، اسفناج)، آجیل، دانه‌ها و برخی میوه‌ها تامین می‌شود.
   • همچنین می توان آن را از منابع حیوانی مانند محصولات لبنی (شیر، پنیر، ماست) و ماهی با استخوان های خوراکی (ساردین، سالمون) تهیه کرد.
3. فراهمی زیستی:
   • ترکیبات کلسیم آلی عموماً در مقایسه با منابع معدنی از قابلیت دسترسی زیستی بالاتری برخوردارند، به این معنی که آنها به راحتی جذب و مورد استفاده بدن قرار می گیرند.
   • وجود اسیدهای آلی (به عنوان مثال، اسید سیتریک، اسید لاکتیک) در این ترکیبات ممکن است جذب کلسیم را در روده افزایش دهد.
4. فواید سلامتی:
   • کلسیم ارگانیک از منابع گیاهی اغلب با مزایای تغذیه ای اضافی مانند ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبرهای غذایی همراه است.
   • مصرف غذاهای ارگانیک غنی از کلسیم به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل از سلامت کلی استخوان، عملکرد عضلات، انتقال عصبی و سایر فرآیندهای فیزیولوژیکی حمایت می کند.

کلسیم معدنی:

1. ماهیت شیمیایی:
   • ترکیبات غیر آلی کلسیم فاقد پیوند کربن-هیدروژن هستند و معمولاً به صورت شیمیایی سنتز می شوند یا از منابع غیر زنده استخراج می شوند.
   • به عنوان مثال می توان به کربنات کلسیم، فسفات کلسیم و هیدروکسید کلسیم اشاره کرد.
2. منبع:
   • کلسیم معدنی معمولاً در ذخایر معدنی، سنگ‌ها، پوسته‌ها و سازندهای زمین‌شناسی یافت می‌شود.
   • همچنین به طور گسترده ای به عنوان یک مکمل غذایی، افزودنی غذایی، یا جزء صنعتی از طریق فرآیندهای شیمیایی تولید می شود.
3. فراهمی زیستی:
   • ترکیبات غیر آلی کلسیم عموماً در مقایسه با منابع ارگانیک فراهمی زیستی کمتری دارند، به این معنی که به طور موثر کمتری توسط بدن جذب و استفاده می شوند.
   • عواملی مانند حلالیت، اندازه ذرات و برهمکنش با سایر اجزای رژیم غذایی می توانند بر جذب کلسیم معدنی تأثیر بگذارند.
4. فواید سلامتی:
   • در حالی که مکمل های کلسیم معدنی می توانند به تامین نیاز روزانه کلسیم کمک کنند، اما ممکن است مزایای تغذیه ای مشابه منابع ارگانیک را نداشته باشند.
   • کلسیم معدنی ممکن است در کاربردهای صنعتی مختلف مانند غنی سازی مواد غذایی، تصفیه آب، داروسازی و مصالح ساختمانی استفاده شود.

• کلسیم ارگانیک از منابع طبیعی مشتق شده است، حاوی پیوندهای کربن-هیدروژن است و در مقایسه با کلسیم معدنی معمولاً زیستی و مغذی تر است.
• از طرف دیگر، کلسیم غیر آلی به صورت شیمیایی سنتز می شود یا از منابع غیر زنده استخراج می شود، فاقد پیوندهای کربن-هیدروژن است و ممکن است فراهمی زیستی کمتری داشته باشد.
• کلسیم آلی و معدنی هر دو نقش مهمی در تامین نیازهای کلسیم رژیم غذایی، حمایت از سلامت استخوان و برآورده ساختن کاربردهای مختلف صنعتی دارند. با این حال، مصرف یک رژیم غذایی متعادل و غنی از منابع کلسیم ارگانیک به طور کلی برای سلامتی و تغذیه مطلوب توصیه می شود.