ویسکوزیته HPMC با دما نسبت معکوس دارد، یعنی با کاهش دما، ویسکوزیته افزایش می یابد.

HPMC یا هیدروکسی پروپیل متیل سلولز یک ماده همه کاره است که در صنایع مختلف از جمله داروسازی، آرایشی و بهداشتی و مواد غذایی استفاده می شود. به عنوان ضخیم کننده و امولسیون کننده به طور گسترده استفاده می شود و ویسکوزیته آن بسته به دمایی که در معرض آن قرار می گیرد تغییر می کند. در این مقاله به رابطه بین ویسکوزیته و دما در HPMC می پردازیم.

ویسکوزیته به عنوان معیاری از مقاومت مایع در برابر جریان تعریف می شود. HPMC یک ماده نیمه جامد است که اندازه گیری مقاومت آن به عوامل مختلفی از جمله دما بستگی دارد. برای درک رابطه بین ویسکوزیته و دما در HPMC، ابتدا باید بدانیم این ماده چگونه تشکیل شده و از چه چیزی ساخته شده است.

HPMC از سلولز، یک پلیمر طبیعی در گیاهان مشتق شده است. برای تولید HPMC، سلولز نیاز به اصلاح شیمیایی با پروپیلن اکسید و متیل کلرید دارد. این اصلاح منجر به تشکیل گروه های هیدروکسی پروپیل و متیل اتر در زنجیره سلولزی می شود. نتیجه یک ماده نیمه جامد است که می تواند در آب و حلال های آلی حل شود و در کاربردهای مختلفی از جمله به عنوان پوشش برای قرص ها و به عنوان یک عامل غلیظ کننده برای غذاها و غیره استفاده می شود.

ویسکوزیته HPMC به غلظت ماده و دمایی که در آن قرار می گیرد بستگی دارد. به طور کلی، ویسکوزیته HPMC با افزایش غلظت کاهش می یابد. این بدان معنی است که غلظت های بالاتر HPMC منجر به ویسکوزیته کمتر و بالعکس می شود.

با این حال، رابطه معکوس بین ویسکوزیته و دما پیچیده تر است. همانطور که قبلا ذکر شد، ویسکوزیته HPMC با کاهش دما افزایش می یابد. این بدان معنی است که وقتی HPMC در معرض دماهای پایین قرار می گیرد، توانایی آن برای جریان کاهش می یابد و چسبناک تر می شود. به همین ترتیب، هنگامی که HPMC در معرض دماهای بالا قرار می گیرد، توانایی آن برای جریان افزایش می یابد و ویسکوزیته آن کاهش می یابد.

عوامل مختلفی بر رابطه بین دما و ویسکوزیته در HPMC تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، سایر املاح موجود در مایع می توانند بر ویسکوزیته تأثیر بگذارند، و همچنین pH مایع می تواند بر ویسکوزیته تأثیر بگذارد. با این حال، به طور کلی، به دلیل تأثیر دما بر پیوند هیدروژنی و برهمکنش‌های مولکولی زنجیره‌های سلولزی در HPMC، رابطه معکوس بین ویسکوزیته و دما در HPMC وجود دارد.

هنگامی که HPMC تحت دمای پایین قرار می گیرد، زنجیره های سلولزی سفت تر می شوند که منجر به افزایش پیوند هیدروژنی می شود. این پیوندهای هیدروژنی باعث مقاومت ماده در جریان می شوند و در نتیجه ویسکوزیته آن را افزایش می دهند. برعکس، زمانی که HPMC ها در معرض دماهای بالا قرار گرفتند، زنجیره های سلولزی انعطاف پذیرتر شدند که منجر به پیوندهای هیدروژنی کمتری شد. این باعث کاهش مقاومت ماده در برابر جریان می شود و در نتیجه ویسکوزیته کمتری دارد.

شایان ذکر است که در حالی که معمولاً یک رابطه معکوس بین ویسکوزیته و دمای HPMC وجود دارد، این همیشه برای همه انواع HPMC صادق نیست. رابطه دقیق بین ویسکوزیته و دما ممکن است بسته به فرآیند تولید و درجه خاص HPMC مورد استفاده متفاوت باشد.

HPMC یک ماده چند منظوره است که به طور گسترده در صنایع مختلف به دلیل خاصیت ضخیم کنندگی و امولسیون کنندگی استفاده می شود. ویسکوزیته HPMC به عوامل مختلفی از جمله غلظت ماده و دمایی که در آن قرار می گیرد بستگی دارد. به طور کلی، ویسکوزیته HPMC با دما نسبت معکوس دارد، به این معنی که با کاهش دما، ویسکوزیته افزایش می یابد. این به دلیل تأثیر دما بر پیوند هیدروژنی و برهمکنش‌های مولکولی زنجیره‌های سلولزی در HPMC است.